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南翔小笼:跨越手工进入机械化时代
发布时间:2018-05-04 丨 阅读次数:

“上海小吃数小笼,豫园小笼数一流”。南翔小笼素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名;外观小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明状,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。

南翔小笼制作技艺于清代同治十年(公元1871年)诞生,因馅料为秘制配方,制作技艺一直靠师徒之间薪火相传。 “南翔小笼”这个传统小吃老字号在过去10年间稳健地发展。“最高峰的时候,我们每天要卖6万只小笼。”年前走访时,店里的工作人员快人快语。

据统计,如今南翔小笼日销量达到17万,一年365天无论寒暑,从早到晚市民游客排队吃小笼,早已成为一道景观。然而,随着国内外吃货的慕名而来,许多人被眼前一望无际的“长龙”所止步,遗憾转身而去。

随着食品机械的发展,越来越多的饮食店面倾向于选择机械化生产来解决自己的生产效率。随着市场需求的增加,为了留住更多的客户、销售更多的制品以增加营利,在没有机械化的年代,只能通过招更多的人手及开分店来实现目的。但由于工人薪资高、招工难、人员管理培训复杂、个人手艺不一等原因,使得在店面在经营上会出现更多的问题。而包子机的出现,正好完美地解决了这些困难。

近年来,包子机在国内市场中可谓群芳争艳,发展迅速,其中很多品牌在食品机械行业中崛起,如公司成立十几年间,坚持走品牌路线,产品响誉海内外。如今包子机生产的产品外观美观,口味可媲美人工制作,一部机器可抵8~12个面点师傅,可谓高效省时省工。

随着食品机械的发展和普及,我们相信,终有一天,我们可以不用排上长队,便可吃上鲜美可口的南翔小笼。

 

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日销17万,南翔小笼店前成长队,感叹“一笼包难求”!招工难、薪资高、人员管理复杂、效率低下等问题,使得营业值止步不前!公司仿手工包子机,一机顶10人,效率高、生产速度快、操作简单、产品口味佳,一部机子解决你所有难题。

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